Selina的料理繪本

讓那麼多雙眼睛盯著做菜，一開始還蠻緊張的，不過因為學生實在太可愛了，慢慢地也紓解了我緊張的情緒，烹煮後的料理，學生們也非常捧場地吃完了，現在想起那日相處的時光，仍滿心歡喜。這是當日為他們示範的料理之一，想要傳達的理念是，沒有高超的手藝也能做出好料理。

跟年輕的學生相處，彷彿自己也變年輕了哩！

用蒸的方式更能保留住蔬菜的甜味，除了蘆筍外，花椰菜更是如此，只要不要蒸過頭失了口感，即使只是加上少許的海鹽就很美味。蠔油與素蠔油的香氣不同，除非茹素的關係，否則我會建議用蠔油，味道較為香醇。

【雙筍燴鮮菇】

材料
蘆筍1把（約230公克）、玉米筍3根、鮮香菇5朵、蒜3瓣、辣椒1/3條。

調味料
鹽適量、蠔油1/5杯、香油少許、太白粉1匙。

作法
1.蘆筍切段、玉米筍切4等份、香菇切小塊、蒜切片、辣椒切圈狀備用。
2.將蘆筍及玉米筍排入盤中，放入鍋中蒸約3分鐘。
3.另取鍋爆香蒜、辣椒，放入香菇及適量水翻炒，加入蠔油續煮，斟酌以鹽、香油調味，再以太白粉水勾芡回淋作法2即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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