Selina的料理繪本

假日不開伙已成了習慣，對我跟家人都是，但是假日出門吃飯也是有一點麻煩，好吃一點的店通常得預約，否則就得現場等上大半天才有位子，可是我實在沒耐心，寧可改吃別的。昨晚是要找老爺去吃壽喜燒，先打電話問了兩間店都客滿，另一家是到了現場詢問說要等到八點才有座位，心想：什麼鬼啊？現在才七點多耶！

後來我跟老爺說：下禮拜一定帶你去吃。
又是星期一，所以今天只能吃我煮的。

因為現在家裡有許多豆腐乳，所以我想起了這道料理。豆乳腐配粥很搭，但是它也不單單只能這樣，拿來入菜也很不錯，比方說腐汁空心菜、豆乳雞，今天則是燒棒棒腿，將豆乳腐的甘甜燒到菜餚裡。不過豆乳腐本身就帶有鹹味，所以用量上要拿捏一下，千萬別貪心放多了。
如果你家也有很多豆腐乳吃不完，那麼趕快來試試看這樣的作法，除了棒棒腿外，換成小排、排骨或肉片也可以喔！

【腐燒棒棒腿】

材料
棒棒腿4支、蔥1根、薑1塊、辣椒1個。

調味料
豆腐乳1塊、醬油3/10杯、糖1匙。

作法
1.蔥切段、薑切片、辣椒斜切、豆腐乳搗成泥備用。
2.取鍋將棒棒腿川燙去血水後洗淨。
3.另取鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入作法2的棒棒腿煎至表面微焦，加入調味料及適量水煨煮，煮至棒棒腿熟成即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各家豆腐乳大小不同，可自行斟酌調整數量。
※烹煮過程中可再加入適量水。

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