Selina的料理繪本

恰巧在很愛買的社團裡看到黑胡椒粉的揪團，讓我想起了這道料理，這包好朋友送的粗黑胡椒香氣很足夠，用來醃肉很讚，去骨的雞腿肉、松阪肉或是三層肉都很適合。覺得自己是個很幸福的人，好朋友們都會與我分享一些很棒的調味料或是食材。

生活中總會有不如意，與其沮喪及難過，不如想些讓自己開心的事，換個心情正面思考，才可以帶來正面的能量，與大家共勉之。

向來我就喜歡用電鍋蒸肉，雞肉或是豬肉都很好吃，而且底下可以一起煮飯，極為方便，但是我昨天電鍋得忙著熱萬巒豬腳，我又沒有買加高的鍋蓋，這時只好派出黑鼎鍋來蒸囉！別懷疑，鐵鍋仍是可以拿來蒸的，這就是黑鼎耐操的地方。用了朋友送的粗黑胡椒來醃肉，香氣很棒，但是可別單單只有加胡椒粉，當然還得加一點米酒去腥，還得配上辛香料的才能讓肉的氣味更為豐富、柔和。

黑胡椒蒸雞＠Selina Wu

材料

去骨雞腿1支、蔥1又1/2根、薑1小塊。

醃料

鹽適量、粗黑胡椒粉1大匙、米酒1/10杯。

作法

1.1根蔥切段、1/2根蔥切絲、薑切片備用。

2.將去骨雞腿加入蔥段、薑片及醃料待入味。

3.取鍋放入適量水及蒸架，放上作法2的雞腿，蒸約15分鐘，待蒸熟後取出切片，放上蔥絲即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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