料理是一件有點繁瑣的事，先前的準備不用多說，就連採買也是一門學問，畢竟好食材能為料理加分，還好現在宅配很便利，就算不出門在家也能花錢，不管是雞肉、豬肉、海鮮或是蔬果，只要動動手指，好品質的食材便有了。今天上午接到宅先生的來電，說有一個冷藏的包裹，耶～真是開心，是我等了許久的無農藥帶殼玉米筍，可惜早上不在家，只好請他下午再送囉！
話說已經下午了，怎麼還沒來啦！我已經等不及了。
黃皮玉米雞用電鍋蒸，加入一點蔥、薑、米酒，不用太複雜的料理手法就很美味，適合忙碌的現代人，一隻玉米雞可以讓我們家拆成兩餐吃，一支雞腿加上一支雞翅一餐差不多，剩下的雞胸肉本在我們家是不討喜，可是蒸熟後剝成絲，沒想到口感很不錯，肉質比起其他雞要來的軟嫩，一點都不柴。
因為有九陽破壁機這個好工具，所以自己打了堅果醬，實實在在都是堅果打出來的，一點也不用擔心有其他添加物，既香純又可以吃得很安心健康，可以拿來拌麵、拌青菜，還可以抹麵包。我用黑鼎真空保鮮盒裝打好的堅果醬，又可以讓賞味期延長，要用多少就挖多少，真是深得我心啊！
小黃瓜拌雞絲佐堅果醬＠Selina Wu
材料
小黃瓜3條、玉米雞雞胸肉1塊、蔥1根、薑1小塊、白芝麻少許。
調味料
鹽適量、米酒1/10杯、堅果醬2大匙、柴魚醬油2/10杯、味霖2/10杯。
作法
1.小黃瓜切粗絲、蔥切段、薑切片備用。
2.雞胸肉抹上鹽，淋上米酒，加入蔥、薑略抓，放入電鍋中蒸熟後取出剝絲，外鍋放1杯水。
3.小黃瓜加入少許鹽殺青，以飲用水略微沖洗，加入作法2的雞絲拌勻盛盤。
4.把堅果醬、柴魚醬油、味霖拌勻，回淋上作法3，撒上些許白芝麻點綴即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※多的雞胸肉絲可以用在其他料理，例如雞絲麵或雞絲粥。
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