Selina的料理繪本

料理的路是自己選的，接下來該如何走？也得自己思考，縱使有時會茫然，有時也會沒有安全感，不過最令人害怕的是被遺忘，忘了我與料理之間的熱情。

切片的龍膽石斑拿來蒸，接近魚頭、魚尾及魚骨的地方則是可以拿來煮湯，一般的味增魚湯往往會加入豆腐，我喜歡吃豆腐，尤其是雞蛋豆腐，可是老爺沒那麼愛，買一盒加進湯裡又太多，於是，我把豆腐換成了雞蛋，簡單的蛋花讓湯更顯豐富了。煮味增湯還可以加入一些柴魚片，亦可增加風味喔！

鮮美的龍膽石斑味增蛋花湯，不單單是湯好喝，魚肉沾上芥末與鰹魚醬油一起吃，非常地合拍哩！晚餐時，老爺說煮這麼大一鍋，我們兩個人怎麼吃得完啦？不過事實證明，全吃光囉！拿這當宵夜很讚，好吃又不用怕胖。

龍膽石斑味增蛋花湯＠Selina Wu

材料

龍膽石斑約450公克、蛋2個、蔥1根。

調味料

味增2大匙。

作法

1.龍膽石斑切塊、蛋打散、蔥切蔥花備用。

2.取一鍋水，待水滾後放入魚塊，加入味增拌勻調味。

3.同鍋邊拌邊倒入蛋液，熄火後放入蔥花即可。

※味增可放入濾網中，以湯匙輕壓便可輕易拌勻。

迎加入我的粉絲頁喔！

https://www.facebook.com/selina92534/

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu

https://www.facebook.com/selina92534