Selina的料理繪本

這是我小姑會喜歡的料理，因為她喜歡豆鼓的味道，海鮮的搭配又符合她回台灣時的飲食習慣。做這道料理或者是麻婆豆腐，會選用品質較佳板豆腐或者是雞蛋豆腐，傳統板豆腐的豆香味較明顯，但是我又愛雞蛋豆腐的味道與軟嫩，所以就看心情及購買方便性做決定囉！

【豆鼓鮮蚵豆腐】

材料
牡蠣1/2斤、盒裝豆腐1塊、蔥1根、辣椒1/2根、蒜2瓣。

調味料
鹽適量、醬油膏1/5杯、豆鼓1匙、香油少許。

作法
1.豆腐切丁狀、蔥切珠、辣椒切圈狀、蒜切末、牡蠣洗淨備用。
2.取鍋爆香蒜末及豆鼓，放入醬油膏及適量水拌勻，放入豆腐煨煮入味。
3.同鍋放入牡蠣續煮，斟酌以鹽調味，淋上香油，放上蔥及辣椒即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※牡蠣可用麵粉洗淨。

543小廚Selina的美味料理
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星級廚師Selina Wu
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