雖然我是標準的都市俗，不過老家是務農的，阿公阿嬤還曾帶我們去看自家的田地，在我眼裡似乎每塊都長得一樣，但是他們卻可以分得清楚，家裡頭的農產品有稻米跟花生，曬稻米是很有趣的事情，家家戶戶都會互相幫忙，至於小孩子們則是在旁玩耍然後被罵，說是怕我們身上癢，至今還不曉得阿嬤口中的癢是怎樣，因為只要被罵就會乖乖閃邊去了。
記得有一回吃飯，我不小心將米粒掉到餐桌上，阿公便要我撿起來，他說種稻是很辛苦的，所以不可以浪費，這件事情讓我印象深刻，阿公的個性非常溫和，平日大多會順著孩子們的喜好，之所以會這樣要求，想必是希望我們不要浪費，要學會珍惜，因為他比誰更懂得粒粒皆辛苦的道理。
大部分的人吃東西的習慣是這樣，總會把好吃或是喜歡吃的擺在最後吃，但是當好吃的米粒遇上好吃的臘腸時該如何抉擇？真是有點難分難捨，於是我喜歡將臘腸切成丁狀，如此一來就可以每口都吃得到臘腸，如果又不愛只有吃肉的感覺，可以在加上喜歡的蔬菜丁，簡單就可以開飯囉！
【越光光臘味飯】
材料
越光米1杯、臘腸1條、蔥2根、冷凍紅蘿蔔6顆、青江菜1株。
調味料
鹽少許、白胡椒粉少許。
作法
1.越光米浸泡10分鐘、臘腸切丁、蔥切珠、冷凍紅蘿蔔切丁、青江菜對切備用。備用。
2.將青江菜燙熟後撈起。
3.取電鍋放入米、水、臘腸、紅蘿蔔及少許鹽，煮熟後悶10分鐘。
4.同鍋放入蔥株及白胡椒粉拌勻盛盤，放上作法2的青江菜即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※米與水的比例為1：1.2，若喜歡濕軟一點的米粒，可調整為1：1.5。
543小廚Selina的美味料理
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