天冷，除了吃鍋物之外，最重要的還是要注意保暖喔！
開開心心地跟老爺說，中午要吃羊肉爐喔！但是時間預算錯誤，所以只好改吃羊肉湯配上涮羊肉片。買了比較不油的羊排骨，而不是帶皮的羊肉，口感上非常好吃，但是燉煮的時間好長啊！這時候我又想起了壓力鍋，記得很久以前就聽同事說壓力鍋很好用，可以縮短烹煮的時間，燉牛肉也非常地方便，於是回家後便跟老爺說，我想買壓力鍋，結果被打槍了，原因是，他怕我把廚房給炸了。經過了很長的一段時間，不死心的我再提了一次想買壓力鍋的事，依然打槍。沒有壓力鍋，所以就不能怪我浪費瓦斯囉！
聽說明天會很冷，那就得趕快與大家分享，這個超級適合冷颼颼吃的料理，羊肉爐。
一整鍋的羊肉爐，一整鍋可以讓我們分次吃，騰出來再加入喜愛的蔬菜，營養就很均勻了，就算排骨吃完了，剩下的湯也別急著丟，涮羊肉片也很棒喔！將豆腐乳用食物調理棒打成泥狀，效率非常之快，但是仍然要提醒大家，使用食物調理棒時要非常地小心，好用的工具也是會有危險的地方。
【羊肉爐(藥膳版)】
材料
羊排骨約770公克、薑1塊、中藥包1包（桂枝3錢、故紙2錢、川芎5錢、生耆5錢、何首烏3錢、枸杞5錢、紅棗5個、黑棗3個、月桂3錢、熟地3錢、當歸3錢）、其他蔬菜隨意。
調味料
鹽適量、米酒1瓶、麻油3/10杯。
沾醬
豆乳乳1塊、味霖1/10杯、香油少許。
作法
1.羊排骨川燙去血水後洗淨、薑切片備用。
2.取鍋以麻油爆香薑片，爆至薑片成乾扁狀。
3.同鍋加入作法1的羊排骨翻炒，炒至表面微焦。
4.將作法3移入湯鍋內，加入高於食材的水量、中藥包及米酒，滾開後改以小火燉煮，煮至排骨軟爛即可（燉約2小時又45分）。
5.將豆乳乳拌成泥狀，加入味霖及香油可當沾醬用。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※因燉煮時間較長，過程中得適量補充水量。
※1瓶米酒約近量米杯4杯的量，以整鍋的水與米酒的比例，米酒約1/3。
※加鹽會破壞藥膳的功效，可自行斟酌是否要放。
※使用食物調理棒可快速將豆腐乳打成泥狀，但使用時可千萬要小心。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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