Selina的料理繪本

記得少爺們還小的時候，我會為了玄關擺放過多的鞋子而碎嘴，這本是小事，可是多講幾次仍會令人動怒。昨日早上送少爺出門時，不經意瞧見門口的鞋子，光他一個人就有四雙，於是就叮嚀他晚上有空收拾一下，將一些不常穿的鞋收到櫃子裡頭。晚上發現他已經把交代的事情做好了，即使是小事，但也讓人感到欣慰，孩子長大了，也將我說的話放在心上。回想當時，兩個蘿蔔頭比我還小，如今個頭都比我高出許多，我還得抬頭看他們。

一路走來，有歡笑也有淚水，最棒的是現在可以笑著回想。

豬腳一次都得買一整根，做了佛跳牆後還有剩下的，量說多不多，說少也不少，就用簡單的方式弄吧！本來還有一點擔心少爺們不喜歡白白的豬腳，沒想到還挺暢銷的，就連老爺也說好吃，看來下回還可以試著這麼做了。類似蔥油雞的作法，不過蒸的時間要比雞肉多很多，至於軟爛程度就看自家喜愛的口感做決定。

【蔥油豬腳】

材料
豬腳（前腿）1/3根、蔥2根、薑1小塊。

調味料
鹽適量、米酒1/5杯、香油1/5杯。

作法
1.豬腳切塊、蔥分別切段與絲、薑切片備用。
2.將豬腳川燙去血水。
3.把作法2的豬腳加上鹽、米酒、蔥段及薑片，放入鍋中蒸至軟爛。
4.將作法3的肉切小塊，加上部分蒸肉湯汁，擺上蔥絲，淋上熱油即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※若以電鍋蒸，外鍋放4杯水（可放2杯蒸兩次）。

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