Selina的料理繪本

每當看到別人家的女兒都會覺得好可愛，女兒確實要比兒子要來得貼心，老爺跟我都比較喜歡女生，不過我們家只有壯丁，而且個頭都比我還要高了，站在他們中間，我就顯得小隻許多，或許沒有女兒的細心，但是相處起來反倒是可以很直接，而且每當要換燈泡或是搬重物，當下就可以享受到壯丁的好處了。

記得先前做過清蒸碟魚，不過似乎不太討少爺歡喜，這回先把魚片裹上粉料炸得酥脆，再淋上一點糖醋口味的醬料，有點酸又不會太酸，很快地就整碟就吃光囉！

【糖醋鰈魚片】

材料
鰈魚1片、木耳1/2片、紅蘿蔔少許、青椒少許、紅椒少許、洋蔥1/8個。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許、米酒少許、蕃茄醬3/10杯、香油少許、麵粉4匙、太白粉2匙。

作法
1.鰈魚切片、木耳泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、青椒與紅椒切丁、洋蔥切丁備用。
2.將魚片以鹽、米酒、白胡椒粉略醃。
3.把作法2的魚片沾上麵粉與太白粉的混合粉料。
4.取炸鍋放入作法3炸至熟成撈起盛盤。
5.另起鍋爆香洋蔥丁，放入蕃茄醬翻炒，加入木耳、紅蘿蔔及適量水。
6.同鍋放入青椒、紅椒，斟酌以鹽調味，取太白粉水勾芡，加上少許香油，淋至作法4上即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※喜愛酸味重者可再加少許白醋。

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