Selina的料理繪本

人的運勢總是有高有低，走到運勢較低時也不要氣餒，低調一點走過總會雨過天晴。過完了不是非常順的昨天，縱使今天早上明明很早就醒了，還想著早上要去買豬肉，結果後來仍然睡過頭，不過相信只要正面愉快地面對，就會是愉快的一天，加油！

結束了德國豬腳，繼續加碼台灣豬腳，滷得香噴噴的台式豬腳可一點也不輸給西式口味，軟Q的外皮又可以補充膠質，偶爾吃一下也不錯，原先還會擔心不敢吃皮的小少爺不愛，沒想到他還吃了好幾塊，看戰績就可以知道這道菜餚是否成功了。

【香滷豬腳】

材料
豬腳1支、蔥2根、薑1塊、辣椒2根、滷包1個。

調味料
醬油2杯、糖3匙、米酒1杯、水8杯。

作法
1. 豬腳事先請店家切塊、蔥切大段、薑切塊、辣椒對切備用。
2. 將豬腳川燙去血水後洗淨，取鍋將豬腳翻炒至表皮略焦。
3. 另取鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入作法2的豬腳。
4. 同鍋放入米酒、醬油、糖、滷包及水，待滾後改小火煮約1小時即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各家醬油鹹度不同，可視口味增減，水量則以可淹過豬腳為主，滷的過程再斟酌加水。

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