Selina的料理繪本

美食可以讓人心情變得愉快，治療灰色的心境，當心掉到了谷底，就應該好好地吃一頓，我要準備開動了，有誰想跟著一起呢？

孩子大了在家吃飯的機會少了，難得大少爺在家吃飯，準備他喜歡吃的豬腳，這回他總算是吃到了，飯後他說了句很好吃，這樣再忙碌也值得。

【德國豬腳】

材料
豬腳2根、培根片2片、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2條、酸菜1/3碗、高麗菜3葉、小蕃茄1個、黑橄欖1個、玉米筍1根、冷凍紅蘿蔔2個、雞高湯適量。

調味料
杜松子20個、月桂葉5片、丁香6根、白酒200 c.c、香油適量、糖適量。

醬料
黃芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙。

作法
1. 培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄對切、冷凍紅蘿蔔對切、黑橄欖對切、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。
2. 將紅蘿蔔、玉米筍川燙熟成後撈起。
3. 取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
4. 同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。
5. 作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。
6. 熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
7. 烤箱預熱5分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘。
8. 將醬料混合，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。
9. 將作法7的豬腳、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄欖、玉米筍及冷凍胡蘿蔔盛盤即可。

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