Selina的料理繪本

做菜就像是實驗，嘗試不同的組合，試圖搭配出不一樣的美味與視覺饗宴，不見得每次的成品都是令人滿意的，不過，我會告訴自己沒關係，下次一定會更好，並且相信抱著正面能量就能做出好料理。

每當拿到新的東西時，翻看包裝上的食用說明是必要的，友人送的宜蘭鴨排是屬於熟食，搭上蒜苗、辣椒一起食用風味佳，不過現在不是蒜苗的季節，價格貴、品相也不漂亮。用蕃茄及其他蔬菜燉煮出來的醬料，除了蕃茄的酸味外，還有蔬菜本身的甜味，吃起來很爽口，搭配上宜蘭鴨排別有一番味道。

【宜蘭鴨排佐蕃茄燉蔬菜醬】

材料
宜蘭鴨排1塊、蕃茄1顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/2條、芹菜1/2根。

調味料
鹽適量、義式綜合香料少許、黑胡椒粉適量、白酒1/2杯。

作法
1.蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切丁備用。
2.熱鍋爆香洋蔥，放入所有蔬菜丁翻炒，加入白酒續煮，煮至湯汁濃縮至1/3，放入義式綜合香料，斟酌以鹽、黑胡椒粉調味後盛盤。
3.另取鍋將鴨排略煎，取出後切片放於作法2上即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※宜蘭鴨排為熟食，拆封即可食用，作法3煎僅為加熱作用。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes