Selina的料理繪本

試圖在腦海裡尋找對於苦茶油的印象，可惜找不到，惟有「聽說它有奇怪味道」的記憶。飲食的口味及習慣與家庭有很大的關係，媽媽說曾經用過苦茶油料理，煮出來的菜餚卻被家人打槍，原因正是莫名怪味。不久前再次詢問媽媽「苦茶油到底是什麼味道？」她也說不出個所以然，或許是太久沒用，僅剩下依稀的記憶，談不上喜歡與否。為了釐清心中的疑問，於是決定自己用用看，並且讓媽媽他們再次嘗試。然而，好奇心驅使下的接觸，卻意外擦出愛的火花，迷戀上它獨特的香。

為了吃的健康，我願意給予他們最好的。

只要食材品質好，不太需要太高超的料理技術，就可以做出美味的料理。香而不膩，一種淡淡且舒服的感覺，這是苦茶油的味道。將燙好的青菜拌上苦茶油，加上甘醇的醬油調味，用簡單的作法吃出燙青菜的美味，更能突顯出菜餚的質感。

【苦茶油拌黑甜菜】

材料
黑甜菜1包、蒜3瓣、柴魚適量。

調味料
鹽適量、醬油1/5杯、苦茶油適量、三島香鬆少許。

作法
1.蒜磨成泥、黑甜菜洗淨備用。
2.黑甜菜川燙熟成撈起瀝乾，加入鹽、苦茶油拌勻盛盤，放上柴魚及三島香鬆即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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