Selina的料理繪本

緩緩地將車從地下室開上來，行經近大樓的第一個路口，當時雖是紅燈，但仍未把車停在停止線前，而是在更遠處就踩了煞車。大概是從年初開始，這個路口旁總是停了整排的機車。有兩位妙齡女子正努力地把車從車陣中牽出來，不把汽車停在停止線是為了禮讓，方便先將車挪出，我的好意她感受到了，便抬起頭給予我一抹微笑。人與人之間的緣分往往都是從善意開始，才會有機會發展至投緣與緣深，我與賣雞肉的好朋友也是如此。

綠燈，啟動車子的同時，也開啟了我的好心情。

天氣已沒那麼炎熱，麻油總算可以上場了。有多吃雞佛可以養顏美容與壯陽的說法，不過就營養學上來看，並沒有壯陽的功效，頂多是補充一點蛋白質，要吃得適量，否則增加的可是膽固醇。市面上流傳著假雞佛，不過，對於這點我倒是不擔心，因為我們家的雞肉與雞佛全出於好朋友家，品質自然是讓老爺沒得挑的。

【三杯雞佛】

材料
雞佛約1斤、薑1塊、九層塔1把、蒜5瓣、蔥1根、辣椒1根。

調味料
醬油1/5杯、米酒1/10杯、糖1匙、麻油3大匙。

作法
1.薑切片、蒜去膜、辣椒切小段、蔥切段、九層塔及雞佛洗淨備用。
2.取炒鍋倒入麻油，以中小火爆香薑片、蒜，放入蔥白及辣椒續炒。
3.同鍋放入雞佛，放入調味料拌炒至湯汁略微收乾，再放入九層塔及蔥綠拌炒即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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