Selina的料理繪本

偶然路過，老爺便被服飾店門口懸掛的衣服吸引注目光，「不進去看看嗎？」他這麼問我。這是一家女性服飾的專賣店，我漫不經心地看著，就連頭上安全帽也並未脫下，儼然不打算看太久。雖然我有著女性的外貌，但是個性一點也不女生，並不會熱衷於血拼買衣物，所以我的衣服大多是老爺選購，再者則是婆婆送的。在服飾店裡頭，我一套一套地試穿，老爺坐在椅子上審視各個不同穿著的我，我只管感覺穿起來舒服與否，至於其餘的都交給他。

我習慣了有老爺幫忙妝點，一如他習慣了有我奉上菜餚。

鹽焗除了鹽之外，加了中藥材一起烹煮，可以讓豬心的味道更香，入口也更有層次感。雖是鹽焗，但沒有想像中的誇張鹹味，還可以沾點海鹽或是醬油膏一起吃喔！鹽焗的做法簡單，也適合用魚海鮮料理，常見的就有鹽焗蝦及鹽焗魚。

【鹽焗豬心】

材料
豬心1個、薑1小塊、當歸1片、參鬚1小把。

調味料
粗鹽2至3杯。

醃料
米酒1/5杯、白胡椒粉適量。

作法
1.薑切片、豬心中間切開不切斷洗淨備用。
2.將豬心加入醃料及薑片略醃，將當歸及參鬚夾於豬心內。
3.取鍋舖上粗鹽，將作法2放入鍋中，豬心開口朝下，蓋上鍋蓋焗約25分至熟成，取出切片即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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