Selina的料理繪本

出生於70年代，正是台灣經濟起飛的時候，當時景氣正好，於是我沒有經歷過太惡劣的環境，而是處於生活逐漸變好的階段。然而記憶裡，惟有過年過節餐桌上才比較會出現香腸，因為不算常見，所以每口都是珍惜。如今，香腸已是很普遍的食物，甚至還有以馬祖高粱酒製成的手工香腸，雖然如此，我仍以同樣的心境品嚐著。

因為珍惜，更能感到幸福。

印象中的香腸應該是插著竹籤，大口大口地咬，用一種很豪邁的吃法去品嚐，但是香腸其實也可以很優雅。擺脫搭蒜的吃法，有了蔬菜條的陪襯，讓香腸更加爽口，也點綴得更加有質感。大家都知道我們家有個挑嘴老爺，每道料理上桌都得經過他的考核，這個香腸可是有被他稱讚到唷！

【香腸蔬菜捲】

材料
原味香腸2條、蘆筍6根、玉米筍2根、紅蘿蔔1小塊、野蓮3條、高湯1杯。

調味料
鹽適量、太白粉1/2匙。

作法
1.蘆筍對切、玉米筍切四等份、紅蘿蔔切條及末、野蓮洗淨備用。
2.取鍋放入香腸煎至熟成，將其切四等份。
3.另取鍋川燙蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔及野蓮，待熟成撈起。
4.將作法2的香腸及作法3的蔬菜條成束，以野蓮將其固定、盛盤。
5.另取鍋放入高湯，放入紅蘿蔔末略煮，取鹽斟酌調味，以太白粉水勾芡，將湯汁回淋於作法4即可。

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※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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