瞧這魚的大器模樣，真的很有過年的感覺。
雖然數量不是很多，不過塊頭卻很驚人。
實在好奇這尾到底有多大，哇~30公分哩!
剖開魚肚清洗時看到這個，老爺釣魚的鉤子與餌。
仔細地把魚鱗都刮乾淨，最後再找一個最大的袋子將它裝起來，都比我的臉還大了。
電鍋雖然好用，但是遇到這樣的大物，電鍋也沒搞頭了。原本以為拿出我的32平就沒問題，沒想到蓋子居然蓋不上去。
最後只好請出我的王牌32深，加個碗墊高就行了。
是這麼蒸的，還好還有最後一張王牌，否則還真不知道該如何處理才好。
跟老爺很好的朋友大多都是怪咖，各有各的特質，不過都是好人，也都很好相處，帶我們去釣魚的這個朋友就是。在我眼裡，他算是奇葩，直來直往的個性或許容易得罪人，不過卻是老爺的莫逆。準備回程的下午，再次與他碰面，只為了閒聊幾句，恰巧碰上他的朋友們在釣魚，愛釣魚的老爺也借了根釣竿跟著玩，才不到十分鐘就釣到兩尾石斑、一尾石鯛跟這尾大魚。人家都說拉魚竿的感覺很爽，不過我在旁邊看著也很是開心，想的則是，該如何料理才好呢？
結束了一個旅程，什麼名產也沒買，與好友多聊上幾句，就是最棒的禮物。
燕魚也就是富貴魚，肉質棒，很有鯧魚的感覺，市面上最常見的尺寸大約在1斤多，所以能夠長到3斤這樣的尺寸，可說是罕見巨物。這是我們第一次品嚐燕魚，但也累了我，即使是簡單的清蒸，但因體型龐大，根本無法用電鍋蒸，本以為用32平底鍋就可以放得下，沒想到蓋子居然蓋不起來，最後只好請出我最大的32深鍋，總算勉勉強強把它給塞進去了。除了鍋子外，盤子也是一個問題，家裡頭根本就沒這麼大的盤，只好為了這個魚再買一個。這個魚只有大器可以形容，過年要是有這個可以放，餐桌上的排場就夠看頭了。
【清蒸燕魚】
材料
燕魚1尾（約3斤重）、蒜15瓣、蔥2根、薑1塊、辣椒1根。
調味料
鹽適量、蒸魚醬油1/2杯、味霖1/5杯、米酒1/5杯、香油1/3杯。
作法
1.在魚身劃刀、蒜切片、蔥切絲、薑切片、辣椒切斜刀。
2.魚身抹上鹽，魚肚與魚身放上蒜片、薑片。
3.魚淋上醬油、味霖與米酒，入鍋蒸至魚熟成取出。
4.放上蔥絲，淋上熱油即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
留言列表
