Selina的料理繪本

在過去老爺的某個生日，想不出來該送他什麼好，於是便買了個小小蛋糕，再將自己打包成禮物送給他。那時，已近午夜，我藉故走回房間，把事先藏好的蠟燭排列在地上，形成愛心的圖樣，等到蠟燭點燃、燈已息的時候，再叫老爺進來。打開房門的瞬間，他看著這一切，我則是看著他的表情，也相信他會喜歡這樣的驚喜。

不是特別節日，我仍親手端上獻給家人的禮物；至於黑鼎要獻給你的禮物，準備好接手了沒呢？

以新鮮的海鮮料為主角，配角也不遜色，用的是雞蛋豆腐與海膽豆腐兩種，再以地瓜襯底，組合這鍋味道濃郁的煲類料理。第一次嚐到海膽豆腐，味道鮮甜、口感滑嫩，即使不加熱，單吃很美味，搭配上其他的海鮮一起入口就更讚了，可說是豆腐界裡的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鮮與甜的搭配成就了美味。採用單柄小鍋料理，用搖晃替代鍋鏟攪拌的動作，比較容易保留豆腐漂亮的外型喔！

【黃金海鮮豆腐煲】

材料
熟地瓜1條、雞蛋豆腐1盒、海膽豆腐1條、透抽1尾、蟹管肉1盒、蝦5尾、蒜3瓣。

調味料
鹽適量。

作法
1.地瓜去皮搗成泥、豆腐切丁、透抽切小塊、蝦去殼備、蒜切末備用。
2.熱鍋爆香蒜末，放入地瓜泥及適量水煮開。
3.同鍋放入海鮮料及豆腐，斟酌以鹽調味即可。

※加入地瓜泥亦有勾芡效果，不足可再加入太白粉水。

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