我想我真是一個白目的老婆，昨日早上問老爺：「中午要吃胡瓜粥還是麵？」他選擇吃麵，縱使說會煮得好吃一點，他仍然不要。於是，胡瓜粥就沒有在午餐時出現，但是晚餐時卻煮了一大鍋，又擔心會被老爺唸，煮好時還趕緊討救兵，請朋友幫忙吃一些。吃粥當然要來點小菜才算完整，老爺獨愛這不死鹹的豆腐乳，不管是搭上白粥或是胡瓜鹹粥都很棒。來自於宜蘭的豆腐乳，味道不死鹹，搗成泥當沾醬或是炒菜都有好味道，可惜這樣的好味道以後就沒有了。當朋友告訴我，因為沒人接手的關係，他們家的店即將吹熄燈號，今年是最後一次做豆腐乳了，於是我打算多訂個幾瓶，送人自用兩相宜。
喜歡豆腐乳的朋友們，可千萬不要錯過這最後的機會囉！
將胡瓜的甜煮到粥裡頭，一點都沒浪費，手切胡瓜絲取代刨絲，讓綿密的粥裡仍吃得到胡瓜的口感，是一道非常適合小孩子與老人家的粥品喔！夏日是胡瓜盛產的季節，當你還在傷腦筋不知道該如何料理時，煮粥是個很棒的選項，吃起來既清爽又有飽足感，就連挑嘴的少爺都說好吃哩！（少爺夠挑嘴，也不知道是好還是壞，煮到讓他喜歡就是我的最高標準了）
【胡瓜鹹粥】
材料
胡瓜半顆（約650公克）、絞肉約370公克、米1又1/2杯、蝦皮約20公克、油蔥酥適量、蔥1根。
調味料
鹽適量、白胡椒粉適量。
作法
1.胡瓜去囊切絲、米放入電鍋煮熟（放比煮飯時多一杯的水量）、蔥切珠備用。
2.熱鍋放入絞肉炒出油，再放入蝦皮翻炒。
3.另取鍋放入作法1煮好的飯及適量水煨煮，加入作法2及胡瓜絲續煮，煮至綿密後加入油蔥酥，再斟酌以鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥珠即可。
※先以電鍋將米煮至軟爛，可縮短煨煮時間。
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
留言列表
