Selina的料理繪本

因為在忙，所以我這兩日很宅，除了買吃的，幾乎可以說是不出門的，成天在家看著兩隻小鴨鴨跟阿咪，然後等著老爺回家。

這樣簡單到不行的生活，其實很不錯。

老爺拎了一包石斑魚肚給我，說是可以炒九層塔，跟我平日炒海瓜子差不多的作法，但是要先處理過，也就是要把外頭的黏膜給洗乾淨，因為是用鹽抓洗，會建議用水多清洗幾次，否則魚肚會太鹹喔！坦白說，我沒煮過這東西勒！本想照著老爺說的方式煮，不過我卻很阿呆的忘了準備九層塔，又不想出門買，那就換個方式好了，來個辣炒如何？
像拇指那般大小的石斑魚肚，吃起來脆脆的，其實還不錯，如果沒吃過的朋友，有機會一定要試試看。

【辣炒石斑魚肚】

材料
石斑魚肚約320公克、蔥1根、薑1塊、辣椒1根。

調味料
鹽適量、豆瓣醬1匙、糖1匙、香油少許。

作法
1.石斑魚肚用鹽洗去黏膜、蔥切段、薑切絲、辣椒斜切備用。
2.取鍋爆香薑、辣椒，放入豆瓣醬略炒。
3.同鍋加入石斑魚肚續炒，放入蔥段及糖拌炒，斟酌以鹽調味，起鍋前加少許的香油即可。

※魚肚黏膜帶有腥臭味，所以要多洗幾次，洗乾淨後再料裡。

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