Selina的料理繪本

上回與鍋友們的露營，我們住的是小木屋，所以隔天早上有早餐服務。冷颼颼的下雨天，吃著熱騰騰的粥很舒服，準備的料理中就有一個炒黑木耳，老爺不是那麼愛，但是我把它吃光了，還記得那個味道，麻油的香氣與黑木耳的脆口。回來後，一直想找不到機會做，剛好碰上菜價高，就來試試吧！沒想到老爺還蠻喜歡的，讓我感到很意外。

這個小小的黑木耳是朋友送的禮物，而且是我的生日禮物，讓我感到很窩心，謝謝！

菜價貴的時候，廚娘們也可以動動腦，替自己省一點荷包，乾木耳也是一個選項。老爺問，晚上要煮什麼？我說，炒一個高麗菜跟黑木耳，他說，他不愛黑木耳。通常，如果還有別的選項，我會依他的意思改變菜單，可是我沒特別準備別的，所以還是派黑木耳上場。用麻油把薑片爆得乾扁，真的是超級香的，非常適合冬天，或許是因為這樣，所以縱使他說不愛，最後還是整盤吃光了。泡黑木耳時要注意，別貪心喔！否則泡開後會變成一大堆。

【麻油木耳】

材料
乾黑木耳約35公克、薑1小塊、蔥1根。

調味料
鹽適量、麻油3/10杯、太白粉1茶匙。

作法
1.乾黑木耳泡水、薑切片、蔥切小段備用。
2.取鍋以麻油爆香薑片，爆至薑片呈乾扁狀。
3.同鍋放入黑木耳及適量水翻炒，炒至木耳熟成，放入蔥段續炒，以鹽斟酌調味，用太白粉勾薄欠即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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