Selina的料理繪本

我們家的早餐有時會自己做，有時則是偷懶用買的，然而，家附近也開了不少新的早餐店及早餐車，購買上頗為方便。替自己買了傳統蛋餅，一對老夫婦經營的不起眼小攤子，賣的東西種類不多，手指頭數都數得出來，他們的蛋餅是用麵糊煎出來的那種，那是小時候的味道。瞧著那不起眼的攤位，我想，應該是有固定的客人吧！不單只是吃早餐，還有那份濃濃的人情味，不然在這連鎖店繁多的世代，是要如何撐得下去？

我今天找的是傳統的古早味，一個逐漸逝去的懷念滋味。

出外靠朋友還真不錯，這些四季豆就是先前出遊時友人相贈的，因為是最後一批採收，所以不管大小皆通殺，友人特別挑選了一些細小的給我們，她說因為還沒長成販賣的尺寸，所以吃起來特別嫩，可是市場買不到的喔！用了品質很好的醬油將四季豆燒入味，甘甜又不死鹹，讓四季豆吃起來別有一番風味，而且還挺下飯的，只要把蒜頭去除，就很適合茹素的朋友們。

醬燒四季豆＠Selina Wu

材料

四季豆約260公克、蒜3辦、薑1小塊、白芝麻少許。

調味料

醬油2/10杯、糖1茶匙、太白粉1/2茶匙。

作法

1.四季豆去頭尾、蒜與薑切片備用。

2.取鍋放入蒜、薑爆香，再放入四季豆及適量水。

3.同鍋加入醬油、糖續煮，煮至湯汁剩下些許後將四季豆盛盤。

4.鍋中的湯汁以太白粉水勾薄欠，回淋作法3的四季豆上，撒上些許白芝麻點綴即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

※各家品牌的醬油鹽度不一，可斟酌使用。

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