油菜沙茶牛肉＠美麗人妻Selina Wu－Selina的料理繪本

老爺昨天下班從辦公室帶回來了兩大袋的菜，數量很多，各別都分了一些給婆婆及我娘，這麼多的菜，看來我得認真煮才行了，否則放到壞掉多可惜啊！為了他帶回來的這兩株油菜，所以我買了牛肉，是說，下次可以帶牛肉回來，我再去買菜嗎？

牛腿肉的油脂不多，但是價格比較便宜，只要炒得好，一樣可以很軟嫩好吃，牛肉跟蛋一樣，好吃油，所以下的油量不能太少。這年頭健康意識提高，大家都講求養生，於是很怕吃油，但是與其怕太油，更應該是選用好油，畢竟人的身體還是需要油脂的。我推薦苦茶油，因為冒煙點高，非常適合中式料理，而且不管是拿來拌燙青菜或是麵線都超美味的。

我們家用的苦茶油 https://www.facebook.com/groups/865288806816537/

後記：

今天油菜很有事，它罵髒話。

油菜沙茶牛肉＠美麗人妻Selina Wu

材料

牛腿肉約300公克、油菜2大株、蒜3瓣、辣椒1根。

醃料

醬油3/10杯、沙茶醬1大匙、米酒1/5杯、糖少許、胡椒粉適量、太白粉1大匙。

作法

1.牛腿肉切片、油菜切段、算切片、辣椒斜切備用。

2.將牛肉加入醃料待入味。

3.另取鍋倒入油，放入作法2的牛肉片翻炒至半熟後撈起。