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麻油雞佛褒作法
材料
雞佛半斤（300公克）、薑1小塊、高麗菜些許、紅蘿蔔少許、蔥1根。⋯⋯
調味料
鹽適量、醬油1/5杯、米酒1/5杯、水1/2杯、麻油3匙、糖1匙、太白粉1匙。
作法
1. 紅蘿蔔切片、薑切片、蔥切段、高麗菜剝小片，雞佛洗淨備用。
2. 熱鍋爆香薑片至乾煸狀，放入高麗菜及雞佛拌炒。
3. 同鍋放入調味料，以太白粉水勾芡即可起鍋。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※薑片不可焦，否則會有苦味。
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