台東海濱公園旁有一家披薩店，是由一對年輕夫妻共同經營的，店的空間不大卻有特色，色彩鮮明的牆壁，懸掛著老闆自己的油畫創作。用餐那天，恰巧碰到剛衝浪回來的老闆，他是具有美國籍的台灣女婿，因為愛上東部的海岸，所以就跟老婆一起定居在此，靠著那家美式餐廳維生。個性爽朗的他趁著我們用餐時，用斑鳩琴自彈自唱，雖然聽不懂他唱的內容，不過卻感染到他快樂的情緒。
這一餐，我們吃得很開心，同時也佩服他們追求生活的勇氣。
披薩有厚皮與薄脆，我們偏愛後者，總覺得前者是在吃粗飽，沒三兩下就被KO，其他東西就吃吃不下了。我很懶得揉麵糰，但是又不想買現成的披薩餅皮，因為現成的餅皮只有厚片一種，別無選擇，最後只好自己揉。自己做披薩的好處是，用料可以隨自己心情，愛放什麼就放什麼，而且做出來的口味一點也不輸「打了沒」。利用假日時間與小孩子同樂，一起做出你們家專屬口味的披薩吧！
【青醬火腿時蔬披薩】
材料
餅皮：中筋麵粉225公克、糖5公克、鹽2公克、酵母粉2公克、溫水125公克、苦茶油20公克。
披薩：麵糰120公克、火腿3片、蘑菇3個、碗豆4個、洋蔥少許、玉米筍1根、雙色乳酪絲約60公克。
調味料
青醬2匙、起司粉適量。
作法
1.將麵粉過篩，加入糖、鹽、酵母粉，以溫水拌合壓揉至麵團成型。
2.於作法1加入苦茶油壓揉至麵團表面呈光亮不黏手，以保鮮膜覆蓋，靜置1至1個半小時，待麵團發酵至兩倍大，將麵團分割成適量大小，以桿麵棍壓平。
3.取烤盤鋪上烘焙紙，刷上少許油，放上作法2，用手指壓平推開。
4.於作法4的披薩皮抹上青醬、撒上雙色乳酪絲，再放上洋蔥、火腿、蘑菇、碗豆、玉米筍，最後在撒上些許乳酪絲。
5.烤箱預熱10分鐘，以200度烤約20分鐘，取出後撒上起司粉即可。
※乳酪絲帶有鹹味，不宜過量。
※將餅皮烤約10分鐘再放上其他材料續烤，口感會更為酥脆。
※用剩的麵團可分裝後冷凍保存。
543小廚Selina的美味料理
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