半夢半醒間聽到老爺的手機響起，後來一問，才知道是屏東好友來電。這事情我們都不記得了，但他說許久前曾經承諾過我們，若到了芹菜管產季，會幫我們留一份。因為這份用心，即使相距兩個城市，也一定要走一趟的。與芹菜管搭配的是超好吃的魚漿，其實老爺並不愛魚漿；因為所學的關係，他對魚漿類的食品沒有什麼好感。不過這個卻是讓他吃了就喜歡（我自己也很愛，而且這也是好朋友送的喔！），這樣的炒法已經成了我們家的安全牌。
我並非很厲害，而是很幸運，常常能夠接觸到好的食材，然而也要謝謝身邊的好朋友。
冬天是土芹菜盛產的季節，尤其以粗管為佳，又稱芹菜管。外觀看似很老，價格也較芹菜要貴，不過口感與嫩度卻勝過芹菜。另外，芹菜管與芹菜不同喔！即使味道相像（不愛芹菜的人就免嘗試了），但口感好很多。這個主要產於屏東烏龍及西螺，且因採收時得趕在日升之前，所以種植的人少，不過只要季節對了，在大市場上還不算太難買到。即使你不愛魚漿，芹菜管適合與許多海鮮類搭配，改以花枝或是透抽都非常對味。
【魚漿炒芹菜管】
材料
芹菜管1把、魚漿約300公克、紅蘿蔔少許、蒜3瓣、辣椒1根。
調味料
鹽適量。
作法
1.芹菜管切段、紅蘿蔔切片、蒜切片、辣椒切段備用。
2.取一鍋水，待水滾開後轉小火，放入魚漿，帶魚漿浮起即代表熟成，將其撈起備用。
3.另取鍋放爆香蒜及辣椒，加入芹菜管、紅蘿蔔及作法2翻炒，斟酌以鹽調味即可。
※若無魚漿可以黑輪片替代也很美味。
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