Selina的料理繪本

年菜與家常菜最大的不同在於用料，過年嘛！總會捨得用一些高檔且平日少吃的食材，帝王蟹就是其中一種。一整隻的帝王蟹該如何下手？我把蟹腳與蟹身分開料裡，身體及部分蟹腳煮火鍋，其他的蟹腳則是做焗烤。因為婆婆不愛起司口味，所以改用美乃滋呈現焗烤的效果，即使沒有蒜味糊椒鹽，也可用其他香料替代，這算是一道簡單又可以大器的料理。

【焗烤帝王蟹】

材料
帝王蟹腳6支、花椰菜3朵、玉米筍2根、大蕃茄少許、美生菜1片、柳丁少許。

調味料
蒜味胡椒鹽適量、美乃滋適量。

作法
1.帝王蟹腳剪去一半的殼、柳丁切片，其餘蔬菜洗淨備用。
2.取鍋川燙花椰菜及玉米筍，待熟成撈起。
3.於蟹腳撒上蒜味胡椒鹽，擠上美乃滋。
4.烤箱預熱10分鐘，將作法2放入烤至表面呈金黃色。
5.將所有蔬果及作法4盛盤即可。

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