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當牛肉與芝麻的香氣相遇，彼此互不相讓，而是讓整碗麵吃起來更加濃郁迷人。
牛肉麻醬拌麵作法
材料
霜降牛肉6片、芥蘭菜3株、蒜2顆、蔥1根、辣椒1根、麵條1束、芝麻少許。⋯⋯
調味料
鹽適量、柴魚醬油1/5杯、芝麻醬1匙、白胡椒粉少許。
醃料
醬油1/5杯、米酒1/5杯、糖1匙、太白粉少許。
作法
1.芥蘭菜洗淨、蒜切片及末、辣椒切小圈備用。
2.將牛肉、蒜片、辣椒加入醃料，待入味備用。
3.取一鍋川燙蔬菜及麵條，蔬菜備用，麵條與蒜末放入調味料中拌勻。
4.另取鍋煎炒牛肉片，熟成取出盛盤，撒上芝麻及蔥花即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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