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週五的下午，是不是無心上班啦？不如這樣，嗑個瓜子等下班。
先前聽到這樣的話「吃的是食材，而不是調味料」，很認同這樣的說法，亦讓我想到了這道料理。我們也經常在外頭餐廳點海瓜子，覺得還是這樣最好吃，沒有濃厚的醬料，只加了些醋提鮮，口味清爽又美味。
【塔香海瓜子】
材料
海瓜子1斤、薑1小塊、蒜2瓣、辣椒1根、九層塔1把。
調味料
鹽適量、烏醋1/5杯、香油少許。
作法
1.薑切絲、辣椒切片、蒜切片、海瓜子及九層塔洗淨備用。
2.熱鍋爆香薑絲、辣椒及蒜片，放入海瓜子拌炒。
3.同鍋待海瓜子都開時放入醋及九層塔翻炒。
4.同鍋以鹽斟酌調味，淋上少許香油即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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