Selina的料理繪本

一早聽著蕭煌奇的歌曲，他唱著：「我要告訴你，我是一個好命的男人…」我聽得很有同感，因為我也是個好命的女人，除了有個美滿的家庭，以及疼愛自己的老爺外，每天都可以做自己喜歡的事情；是的，我喜歡做菜，沒有理由地愛。

你的料理習慣是怎樣呢?我是這樣，黑鼎28公分是主打，炸物則會拿24深，若是要做煲飯或是煲類料理則會用20公分小鍋，煎牛排嘛就看心情決定要不要拿烙痕鍋出來，當然除了使用鍋具外，我還喜歡搭配烤箱使用。往往家裡都是兩個爐火居多，一爐煮湯、一爐炒菜，利用烤箱就可在同時間做另一道料理，甚至是會先煎後烤，利用黑鼎鎖住食材的水分，再進烤箱達到熟成。今天的雞翅就是烤箱料理，讓你專心炒菜，不太需要費神的作法唷!

XO醬是我覺得很好用的醬料，除了拌飯、拌麵，甚至可以拿來炒菜，今天就拿來拌麵，搭配烤雞翅，又是一個海陸雙搭的美妙滋味，帶了點低調奢華感覺，重點是粉好吃哩！

【蜜汁烤雞XO醬拌麵】

材料
三節翅2支、青江菜4株、玉米筍2個、蒜1瓣、薑3片、蔥1根、麵條1把。

調味料
XO醬1匙、柴魚醬油1/5杯、白胡椒粉少許、鹽適量、蜂蜜1匙。

醃料
蕃茄醬1匙、蠔油1匙、薄鹽醬油1/5杯、白胡椒粉少許、糖1匙、米酒少許。

作法
1.三節翅切塊、青江菜對切、玉米筍對切、薑切片與末、蒜切末、蔥切段備用。
2.將雞翅、部分蒜末、薑片、蔥段放入醃料中，待入味備用。
3.烤箱預熱5分鐘，將作法2雞翅放入烤約15-20分鐘，熟成後表面塗上蜂蜜即可。
4.另取鍋川燙麵條及蔬菜，熟成後撈起備用。
5.將作法4的麵條拌入調味料，放上烤好的雞翅及蔬菜，撒上蔥花即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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