Selina的料理繪本

因為料理與網路的關係，我認識了很多朋友，甚至還有遠在海外的，對於這樣奇妙緣分，我很珍惜。這幾日還收到朋友特別寄來的生日卡，讓人感到心裡頭暖暖的。或許平日裡我花太少時間在網路上，但是我總能感受到朋友的關心，真是太幸福了。

好朋友看到我先前煮的肉骨茶湯，非常熱情地寄了肉骨茶包給我，所以我們家又有肉骨茶湯可以喝囉！以前煮肉骨茶湯只會以排骨燉煮，聽馬來西亞的朋友說，除了排骨外還可以加入內臟類、香菇一起煮，確實是比單煮排骨還好喝，煮好時亦可以加入油條，不過老爺沒那麼喜歡，所以我就沒加了。用電鍋煮很方便，只要等跳起時再放入其他食材續煮，就可以有濃郁又美味的湯可以喝。因為婆婆牙口不好，所以只要是小腸料理，我都會燉煮久一點，她比較好入口。

【電鍋版肉骨茶湯】

材料
排骨約600公克、小腸約290公克、豬心1/2個、乾香菇12朵、蒜10瓣、肉骨茶包2小包。

調味料
鹽適量、醬油3/10杯。

作法
1.乾香菇泡水、豬心切薄片、蒜去蒂頭備用。
2.將排骨及豬心川燙去血水，豬心只需待水滾開後放入燙約3至5秒，川燙後洗淨。
3.把蒜、香菇、小腸及肉骨茶包放入內鍋，加入適量水及醬油燉煮（外鍋水放1杯半）。
4.待作法3電鍋跳起，再加入排骨一起燉煮（外鍋放1杯水），跳起後再放入豬心燉煮（外鍋放1/2杯水），斟酌以鹽調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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