Selina的料理繪本

週二，天氣雨，心情佳。我們大老遠跨了個縣市，來回跑了近一百公里，就為了吃一家老爺非常喜愛的蒙古烤肉。抵達時，非常順利地停在店門口，結果仔細一看，才發現已經更換店家營業了。對於未來再也吃不到蒙古烤肉這件事，心裡覺得有一點遺憾。看著門口張貼的公告，感謝顧客這23年來的支持，或許是因為時代的改變，經營多年的老餐廳不得不吹熄燈號。縱然可惜，不過它高朋滿座的畫面，會永遠記憶在我們的腦海裡。

後來改吃隔壁的小店家，炒飯外加蛤蠣湯，簡單地打發了我們假期的午餐。縱使這跟原本的計畫不同，不過我們仍愉快接受。

換個心境，縱使不完美，依舊美好。

帶有血合部位的魚片是我所喜愛的，味噌將魚片醃得入味又不死鹹。利用烙痕煎盤煎出線條，替魚片換上漂亮外衣，可惜最後卻忘了塗上一層薄薄的蜂蜜水，宛如美女化完妝後卻忘了定妝，失色了些。

【烙烤味噌魚片】

材料
魚片1塊。

醃料
味噌1匙、醬油1/5杯、米酒1/5杯、糖1匙。

作法
1.魚片洗淨，放入醃料中待入味備用，烤箱預熱5分鐘。
2.熱鍋放入作法1的魚片煎至烙痕明顯，放進烤箱烤約15至20分即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※烤箱時間視魚片大小可自行增減。

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