Selina的料理繪本

午后的時光，費了大半的時間在花店裡頭逛著，看著各式各樣盛開的花朵，心情也跟著美好了。一邊欣賞花朵，一邊在心裡頭讚嘆大自然的奧妙，創造出如此多種美麗的樣貌。花朵種類繁多，看得我眼花撩亂，實在拿不定主意該買哪個好？最後，選擇了懸掛在天花板底下的乾燥花。

女人如花，盛開時嬌艷耀眼，當容顏不在時，惟有懂得的人才會看見她的美。

泡麵是大小孩子難以抗拒的美食，但是實在不放心裡頭的醬料包，索性拌上自己煮的炸醬，就成了真材實料的炸醬麵，也好一解想吃泡麵的饞。

【炸醬泡麵】

材料
肉末1碗（約270公克）、豆乾3塊、乾香菇5朵、紅蘿蔔1/2條、蔥1根、青江菜3株、泡麵2包。

調味料
鹽少許、甜麵醬1/5杯、蠔油1/5杯、辣豆瓣醬1匙、白胡椒粉適量。

作法
1.豆乾切丁、香菇泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、蔥切珠、青江菜對切備用。
2.熱鍋放入豆乾丁炒香，炒至表面呈金黃色盛起。
3.同鍋放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆、紅蘿蔔、辣豆瓣醬續炒，加入甜麵醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。
4.將泡麵及青江菜煮至熟成撈起盛盤，放上作法3的炸醬及蔥珠即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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星級廚師Selina Wu
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