Selina的料理繪本

記得上回到宜蘭時，為了一碗好吃的麵，逛遍了宜蘭市，最後總算是被我們找到了，可惜老闆因故休息，我們只好抱著遺憾的心情離開。跟宜蘭的距離遙遠，若是要去上一回，得事先安排行程，沒法說走就走。這回老爺計畫了許久，準備再次遠征北部與東部，除了欣賞好山好水外，更重要的是探望遠處的好朋友，也算是我倆的小環島。

期待即將到來的旅行，這樣的心情很美。

鴨賞除了炒蒜苗外，用來炒米粉味道也很棒，米粉吸附了鴨賞的香氣，乾濕適中的米粉吃起來順口，一點也不會有被噎到的感覺，讓傳統炒米粉增添了另一番風味。炒米粉配上丸子湯的傳統吃法，真是令人難以忘懷的小吃，也是充滿回憶的美食。

【鴨賞米粉】

材料
鴨賞130公克、米粉150公克、紅蘿蔔1/4條、乾木耳2片、蔥4根、洋蔥1/2個、紅蔥酥1/2杯。

調味料
鹽適量、醬油1/5杯、糖1匙、白胡椒粉適量、香油少許。

作法
1.鴨賞切絲、米粉燙軟、紅蘿蔔切絲、木耳泡水後切絲、蔥切段、洋蔥切絲備用。
2.熱鍋爆香洋蔥，放入鴨賞、紅蘿蔔、木耳翻炒，同鍋加入醬油、糖及適量水。
3.同鍋放入米粉、油蔥酥、蔥段拌炒，斟酌以鹽調味，加入白胡椒粉及香油即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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