Selina的料理繪本

傳統古人都是圍著爐子吃飯，除夕夜全家會在一起吃年夜飯，所以又稱為圍爐，家人必須全員到齊才能開動，也是全家團圓的意思。火鍋是我們家年夜飯裡必備的，除了寒冷的天裡有熱湯可以喝外，就廚娘而言，這也是容易準備的料理。只要準備一鍋高湯，至於其他的食材就因人數決定，份量好拿捏，不用擔心會有一大堆剩菜的問題。

【團團圓圓帝王蟹火鍋】

材料
帝王蟹1/2隻、蛋餃1/2盒、魚餃1/2盒、豬肉片適量、壽喜菇適量、美白菇適量、金針菇適量、香菇3朵、大蕃茄1個、玉米筍5根、凍豆腐適量、大豆苗適量、花椰菜適量、高麗菜1/4顆、雞骨1副。

調味料
鹽適量、柴魚1包。

作法
1.帝王蟹切塊、雞骨川燙，其餘材料洗淨備用。
2.取鍋放入雞骨、柴魚及適量水煮開，熬煮後斟酌以鹽調味，即為雞骨柴魚高湯。
3.另取鍋放入作法2的高湯及所有材料即可。

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