Selina的料理繪本

將雙手合成一個圈狀，圍在我的右眼前面，對著老爺說：「你看！我的世界這麼小。」他說我又在自怨自艾了，其實我心裡並不是這麼想的。雖然生活圈很小，就連跑去哪裡買菜都可以被老爺抓包，甚至在我的動態上寫著「你跑去阿亮那裡買菜喔？」但是我喜歡這種被瞭解的感覺，以及生活單純的幸福。

我的料理世界也很小，有的是對家人喜好的用心，以及對食材認真的態度。

同樣是以醬油燒，但是加了香菇與栗子，讓整鍋的味道更香了，婆婆說還沒進門就已經聞到香味了哩！因為主要的調味在於醬油，所以醬油的好壞是決定料理味道的關鍵。常常在想，並非我很會做料理，而是幸運地選對了好醬油，這個宛如買到一尾新鮮的魚，隨便煮都很好吃的道理是一樣的。老爺喜歡吃雞翅，尤其是滷及燒的方式，最好是能夠再加上一些油豆腐，雖然知道他的口味，不過老煮一樣的多無趣啊！所以改以栗子與香菇做變化，雞翅的部分也可以改用腿肉替代喔！

【香菇栗子燒雞】

材料
三節翅3支、栗子10顆、乾香菇3朵、蔥2根、辣椒1根、薑1小塊。

調味料
醬油1/2杯、糖少許、紹興酒1/5杯。

作法
1.雞翅切塊、香菇泡水後對切、蔥切段、辣椒切小段、薑切片備用。
2.取一鍋將栗子先煮過，再將雞翅川燙去血水。
3.另取鍋爆香蔥、辣椒、薑，放入作法2的雞翅、栗子及香菇，加入調味料及水續至雞翅熟成即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※泡香菇的水可一併加入烹煮。

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