Selina的料理繪本

老爺的好朋友新居落成，假日前去賀喜，順道小聚一番，眼見他越來越好，我們都很替他開心。這是多年的好友，也認定會是一輩子的好友，縱使總會開玩笑地說彼此是段剪不斷的孽緣，不過我們都知道這樣的情感得來不易，所以格外珍惜。另外，也有些朋友曾經要好，後來卻漸行漸遠，可能是環境使人改變，也許是緣盡無法勉強，然而眼見這些變化，心裡總是感概。

朋友永遠不嫌多，也永遠不用多，要能像金華火腿越放越香的才好。

老爺喜愛吃蒜苗臘肉，而且是特別指定要哪一家的臘肉，前去買臘肉時臨時起意買了塊金華火腿回來，跟著蒜苗一起炒一樣討得壯丁們喜愛。金華火腿因為製作的時間不同分成兩種，時間短的稱為家鄉火腿，時間長的則是金華火腿，兩者風味不同，後者味道更為香醇，除了炒蒜苗外，熬湯也很棒喔！上回做佛跳牆時放了一小塊，湯頭的味道就很讚。

【金華火腿炒蒜苗】

材料
金華火腿1塊（約250公克）、蒜3瓣、辣椒1根、蒜苗2根。

作法
1.金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2.取鍋川燙金華火腿後撈起。
3.另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。

※金華火腿較臘肉要鹹，料理前應先川燙。

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