隨著年節的腳步近了，除了賣場熱鬧外，其他行業也不輕鬆。奉老爺之命，我得把車子開去讓店家清洗，好有個乾淨的車子過年，沒想到汽車美容的店家生意好得不得了，光是等著要清洗的車子就有十來部，後來聽老闆娘說了才知道，原來大家是趕在漲價前趕緊把車子開去洗。每逢年節，似乎什麼都會調漲，就連計程車也是如此，猜想或許是慰勞他們過年還得工作的辛苦吧！然而，我的心卻只想著玩，料理曼波魚便想起花東美麗的海岸線，不知道何時還會再去呢？
花東很美，不過真正吸引我的並非只有美景，而是遠在他鄉的友人，很期待下回的碰面。
先前，朋友問我該怎麼料理曼波魚？我的回答是「不知道，我又沒有曼波魚」或許是因為我的玩笑話，這個朋友後來送我們一大包，對於從來沒有料理過曼波魚的我來說，可說是一件新鮮事。面對新奇的食材總是會特別興奮，瞧著這一大包白白的魚肉，開開心心地煮了，都吃下肚了才知道搞烏龍囉！原來送給我們的這一包錯拿成曼波魚皮，而非魚肉，所以煮熟後的口感宛如蒟蒻般軟Q，而且含有非常豐富的膠質，裹上粉炸得外酥內軟，讓人有種吃鹹年糕的錯覺。我們都喜愛椒麻口味，若是換成魚肉的部分，肯定會更加討喜。
【椒麻曼波魚】
材料
曼波魚約300公克、蒜2瓣、蔥1根、香菜1株、辣椒1根、蛋1顆。
調味料
薄鹽醬油3/10杯、椒麻油1匙、味霖1/10杯、檸檬汁半顆。
醃料
鹽適量、白胡椒粉適量。
粉料
麵粉4匙、太白粉2匙。
作法
1.魚切塊、蒜切末、蔥切末、香菜切末、辣椒切末、蛋打散備用。
2.將魚加入鹽及白胡椒粉略醃。
3.把作法2沾上蛋液，沾上粉料炸至表面呈酥脆狀。
4.將蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與調味料混合調成椒麻醬料，淋於作法3上即可。
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