Selina的料理繪本

放假時，腦袋也會跟著放空，生活也跟著輕鬆與放縱，過完年難免會長肉一點，還好從今天開始又恢復正常。感覺放假的時間總是過得特別快，一轉眼，快樂的年假已經結束了，縱使除了全家出遊外，並沒有特別的行程，但仍然意猶未盡，放假真好。

年初六，各行各業紛紛開工，而我仍一如往常，天天與大家分享我們家的料理，在這裡也祝大家開工大吉。

今年過年算是讓我最輕鬆的一年，因為全家出遊過年，所以就免去準備年夜菜的辛勞，當真輕輕鬆鬆迎新年。長年菜有兩種，一種是芥菜種類，另一種則是這個，長得很可愛的小菠菜，過年吃長年菜代表著長命百歲、久久長長的意思。雖在外過年，不過也不能免俗，出門前就先煮了長年菜給家人吃，為他們討個吉利。

【菌菇燴長年菜】

材料
長年菜1把（約320公克）、蒜2瓣、薑1小塊、辣椒1/3條、針菇罐頭1罐。

調味料
蠔油1/5杯、鹽適量、白胡椒粉少許、太白粉1匙、香油少許。

作法
1.長年菜去蒂頭整株洗淨、蒜切片、薑切片、辣椒切圈狀。
2.取鍋川燙長年菜熟成撈，瀝乾後盛盤。
3.另取鍋爆香蒜、薑、辣椒，放入針菇罐頭翻炒，加入蠔油及1杯水略煮。
4.同鍋以鹽、白胡椒粉斟酌調味，用太白粉水勾芡，加入少許香油，淋至作法2的長年菜上即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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