Selina的料理繪本

不管是夏天還是冬天，我們家都有煮湯的習慣，縱使我是個不大愛喝湯的人，除非是天氣很冷，而且湯要熱熱的，若是湯冷掉，我也就不愛了。用豆中之王燉了一鍋湯，希望大家喝了都能夠很有元氣，今天星期二，繼續加油吧！很快又可以放假了。

因為最近開始有點忙，所以如果能不出門就不出門，昨天一早就到早市去買了許多菜回來，其中還買了一包特別的豆子，叫做「虎豆」，從前都沒看過，買回來煮煮看。跟著排骨一起燉湯，湯頭很濃郁，虎豆吃起來的有點類似皇帝豆，不過又沒有皇帝豆那層外膜，口感還不錯。回到家查了一下才知道，虎豆又稱「福豆」、「虎斑豆」，有補血補鈣的功效，而且可以把肉類中的脂肪降低，有豆中之王之稱，因為採收過程費工，所以栽種的人少，導致物以稀為貴。虎豆排骨湯煮好應該是很適合加一點香菜，不過怕被老爺說我要謀殺親夫，所以那個香菜就乖乖在旁邊沒入鍋囉！

【虎豆排骨湯】

材料
虎豆約250公克、排骨約400公克。

調味料
鹽適量、白胡椒粉少許。

作法
1.排骨川燙去血水後洗淨備用。
2.取鍋作法1的排骨、虎豆及蓋過食材的水量，帶水滾後改以小火悶煮，煮約30分鐘，斟酌以鹽調味即可。

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