Selina的料理繪本

昨天與大家分享的是老菜圃香菇雞湯，這個粥則是延續雞湯的料理，剩下不多的肉、香菇以及乾貝絲，還有半鍋湯精華，丟了實在可惜，乾脆拿來煮粥，煮得很綿密的粥看起來不太美麗，但是卻非常地美味。這讓我回想起在日本吃到的帝王蟹火鍋，服務員最後也會來幫忙煮粥，所以的美味都沒浪費，全都讓你吃到肚子裡。

附上老菜圃香菇雞湯的作法，如果沒吃完，再把白飯丟進鍋內續煮，煮到綿密就可以囉！我這個廚娘是比較懶，沒有特別先將雞骨挑出來，所以吃的時候要自己留意，若是要給年紀較小的寶貝吃，建議廚娘細心先把骨頭挑出來，可以讓寶貝吃得比較安心。我們家都壯丁了，所以我很不負責任地說，吃的時候要自己注意喔！

【老菜圃香菇雞湯&老菜圃香菇雞粥】

材料
閹雞1/2隻、乾香菇15朵、老菜圃7條、乾干貝10個、薑1小塊。

調味料
鹽自行斟酌。

作法
1.閹雞切塊、乾香菇泡水、老菜圃切小段、乾干貝泡水、薑切片備用。
2.取鍋川燙雞肉去血水後洗淨。
3.另取鍋放入所以有食材，及高於食材的水量，煮開後改以小火悶煮，煮至雞肉熟成即可。

※加了老菜圃，湯頭就會有鹽味，所以是否再加鹽，可依自家的喜好決定。

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