Selina的料理繪本

昨夜入睡前，我說老爺總會幫我「標工程」，讓我忙上加忙；所謂「標工程」就是讓我做些什麼好送給親朋好友之類的。我應該要開心，代表在老爺的心裡，他認可了我的手藝。

從一個蔥蒜傻傻分不清，一直到現在能夠得到家人的肯定，要謝謝有他們當我的白老鼠。

娘家媽媽的炒米粉口味極佳，那是我想學也學不來的，曾幾何時，我也會炒米粉了，似乎也拿捏到訣竅，調味在於個人口味，最主要是米粉的濕度，避免過乾難入口。常常看見社團裡的朋友分享臘味飯，讓我想到，何不換個口味？臘味米粉吃起來也很棒喔！

臘味米粉@美麗人妻Selina Wu

材料
米粉3片（約270公克）、臘肉1小塊（約150公克）、臘腸2條、蒜苗1根、蔥5根、紅蘿蔔1/4條。

調味料
鹽適量、醬油1/2杯、白胡椒粉適量、香油少許。

作法
1.臘肉與臘腸切小片、蒜苗與蔥切小段、紅蘿蔔切絲備用。
2.將米粉川燙軟撈起。
3.熱鍋放入臘肉與臘腸翻炒，放入紅蘿蔔、米粉及適量水續炒。
4.同鍋加入蒜苗、蔥、醬油，斟酌以鹽、白胡椒粉、香油調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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