Selina的料理繪本

平日裡會覺得太陽曬得很熱，但是近來發現，陽光真是有正面的能量，難怪會有推老人出去曬太陽一說。今天下午也出去曬了一下太陽，很熱，但也很溫暖。彩椒臘肉就宛如今日下午的陽光，那般溫暖。

椒類食材熱量低，但是能夠接受的人有限，我們家就有不喜愛的人，不過因為覺得它們的顏色很美，我還是煮了，哈。每家的臘肉口味都不同，這是朋友家自己做的臘肉，口味很台式，也很特別，不過不管是哪一家的臘肉，只要是自家喜愛的口味都可以。臘肉炒蒜苗是最經典的做法，不過炒高麗菜或是其他蔬菜也很棒，好比說，我就曾拿來炒西洋芹跟杏鮑菇，這回則是拿來炒彩椒，我個人還蠻喜歡的。

對於臘肉的挑選，要選擇有一點肥，至少不能太瘦的，帶點軟骨的更讚，太瘦的臘肉可是沒那麼好吃喔！這時候就不能怕胖胖，寧可肉肉少放一點，蔬菜量多一點，也要挑選漂亮的臘肉。

彩椒臘肉＠Selina Wu

材料

臘肉約200公克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1/2個、蒜3瓣、辣椒1根。

調味料

鹽適量。

作法

1.臘肉切片、椒類切片、蒜切片、辣椒斜切備用。

2.取鍋放入臘肉炒出油，爆香蒜及辣椒。

3.同鍋放入椒類及適量水翻炒，視臘肉的鹹味斟酌以鹽調味。

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu

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Selina Wu愛料理

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