生菜香腸鬆－Selina的料理繪本

昨天下午跑到對岸去閒晃，這個對岸不是大家想的那個對岸，而是從鼓山搭船數分鐘便可以抵達的旗津海岸。上一次到訪，已是農曆年時，當時為了拍攝新書的封面，我們來到旗津取景，距離出版的時間很緊迫，還好，最後有拍出一些讓人滿意的照片。最初與編輯、設計討論照片的風格及內容時，說到要與台灣小吃最結合，決定要手拿個什麼在地小吃入景，我提議，烤香腸呢？馬上被編輯打槍，說這樣畫面可能怪怪的。

拿著整根的香腸吃不是很豪邁嗎？怪什麼怪，是想到哪裡去了啊？哈哈哈。

吃香腸可以很豪邁，當然也可以很細緻，將香腸與生菜搭配，做成了生菜香腸鬆，吃起來非常清爽，喜愛蔬菜多一些的人還可以增加蔬菜的量，大大降低了吃肉肉時的罪惡感。我是先將香腸以烤箱烤熟，若是要用煎或水煮也是可以，不過水煮的香氣會少了些。這道料理比較麻煩的是得把所有食材切成小丁狀，只能耐心一點切囉！不過辛苦會有代價的，因為把香腸鬆夾在生菜裡頭一口咬下，味蕾像開福袋一般的豐富，各種食材的甜香盡有，看到家人滿足的表情，以及空盪盪的盤子，我知道，他們喜歡這道料理。

讓我們一起來優雅吃香腸吧！可以參考。https://m.facebook.com/熊家鋐記食品肉品批發零售-532056220293539/?__mref=message_bubble

生菜香腸鬆＠Selina Wu

材料

蒜味香腸2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔1/3條、豆薯1/4個、蒜3瓣、美生菜約8葉。

調味料

鹽適量、黑胡椒粉適量。

作法

1.小黃瓜去囊後切小丁、紅蘿蔔切小丁、豆薯切小丁、蒜切末、美生菜洗淨後瀝乾備用。

2.烤箱預熱10分鐘，將香腸放入烤至熟成，取出後切小丁。

3.取鍋爆香蒜末，放入紅蘿蔔、豆薯及適量水翻炒，煮至熟成再放入香腸及小黃瓜丁續炒，斟酌以鹽、黑胡椒粉調味。

4.將作法3盛盤，放上修剪成碗狀的美生菜即可。

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu