Selina的料理繪本

說起釣蝦，最好玩的大概就是在台南那一回的聚會了，大手筆的包場，不管是大人還是小孩都能釣得盡興，最後還有吃不完的蝦，真的是非常地過癮。

無油乾煎蝦子，讓你吃到的鮮味一點也沒有油膩感，煎的時候就可以聞到濃濃的蝦味，突然間就宛如在釣蝦場烤蝦的感覺，搭配略帶酸甜的五味醬，可說是很搭啦！
老爺聽到乾煎蝦子要搭五味醬，似乎不是那麼認同，雖然最後我還是決定這麼做，不過晚餐席間婆婆問我那個醬是現成的嗎？她覺得很好吃，也想買一瓶回去吃哩！

【乾煎白蝦佐五味醬】

材料
白蝦約20尾、蒔蘿少許、小蕃茄1個、黑橄欖1個、蔥2根、薑1/2塊、蒜3瓣、辣椒1個。

調味料
鹽少許、蕃茄醬3匙、烏醋2匙、香油1匙、醬油膏1匙、糖1匙。

作法
1.蔥切珠、辣椒切小片、蒜切末、薑切末、小蕃茄切片、黑橄欖切片、白蝦及蒔蘿洗淨備用。
2.待熱鍋放入白蝦及適量鹽煎至熟成盛起，剝去蝦殼後備用。
3.將調味料（鹽除外）加上蔥、薑、蒜、辣椒調成五味醬。
4.將作法2、蒔蘿、蕃茄片及橄欖片盛盤，淋上作法3即可。

※使用的鍋子若不能乾燒，需放油將蝦煎至熟成。

543小廚Selina的美味料理
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