Selina的料理繪本

用少少的元素構成完美的畫面，這是我按下快門的瞬間；用少少的食材組成美味的料理，這是我即將呈現的湯品。

清爽的冬瓜蛤蠣湯，加入一點當歸與紅棗，讓湯除了鮮甜味外，還增添了中藥的香氣，讓整個湯更加好喝，也讓一道簡單的湯品變得不簡單。冬瓜性寒，所以烹煮時都會加入少許的薑，為了就是平衡它的寒涼。

【冬瓜蛤蠣湯】

材料
芋頭冬瓜1片、蛤蠣1斤、當歸1片、紅棗5顆、枸杞少許、薑1小塊、蔥1/2根。

調味料
鹽適量、米酒1/5杯、香油少許。

作法
1.冬瓜切小塊、薑切片、蔥切珠、其餘材料洗淨備用。
2.取鍋放入冬瓜、當歸、紅棗、枸杞、薑及適量水，沸騰後改以小火煮至冬瓜熟成，再放入蛤蠣續煮熟成，斟酌以鹽調味，加入少許香油、撒上蔥花即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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