Selina的料理繪本

每日的這個時刻，我們都會在家附近的街角看到一個年邁的阿桑，因為樣貌有幾分像似阿公，所以我與老爺都注意到了；不過，我們一致認同，阿公比他帥一點。在我的印象裡，阿公是一個脾氣極好的人，即使身為農家子弟，但是說話溫文儒雅，縱使受氣也不會與人正面衝突。可惜的是，後輩的我們似乎沒人遺傳到如此的好基因。有時自己會想，或是阿公還在，會不會也喜歡吃我煮的料理？而我的努力，又能否讓他感到驕傲？

你，是否曾留意家人喜愛什麼？

每道菜餚都會有賓主間的關係，這道菜餚看起來蘆筍應該是，草菇則是賓。老爺愛吃草菇，且又不是非常好買，於是當我在市場看到它時，每每都會買一點回來，至於該怎麼炒？就先買了再說囉！即使配菜上草菇只是配角，但仍是老爺所愛。

【草菇燴蘆筍】

材料
蘆筍1把、草菇10個、蒜3瓣、辣椒1/2條。

調味料
鹽適量、蠔油1/5杯、香油少許、太白粉1匙。

作法
1.蘆筍切段、草菇對切、蒜切瓣、辣椒切圈狀備用。
2.將蘆筍放入盤中排列好，放入鍋中蒸熟。
3.取炒鍋爆香蒜與辣椒，放入草菇翻炒，同鍋加入水及蠔油。
4.同鍋以太白粉水勾芡，斟酌以鹽調味，滴上少許香油，回淋作法2即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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