Selina的料理繪本

搭電梯抵達地下室停車場，打開電梯門的瞬間，空氣中充滿了詭異氣氛。通往停車場的門緊閉，將門打開時，眼前白茫茫一片，同時也明顯聞到消毒水的氣味，這才想起公告上的事項，原來是大樓消毒日。放棄了騎車的念頭，改由散步出門，因為移動速度變慢的關係，眼前的視野也不同，更發現了平日所沒留意到的景象與店家。總覺得自己是個生活步調很慢的人，此時才發現，依然太快了，快得忽略掉生活中更細微的美好。

忙碌的同時，更應該強迫自己停下腳步，喝口茶休息一下，欣賞身邊的人事物。

涼拌毛豆可算是小菜也是零嘴，餐前來一小碟，或是飯後看電視時塞個牙縫都很合適。將毛豆煮好分裝冷凍，想吃時就拿一小包下來，實在是很方便。喜歡帶了點微辣的口味，所以加了花椒粒與辣椒，不過又不至於讓人感覺辣口，而是多了花椒的香氣。因為天冷，所以飯後便會泡壺熱茶，這時候再來上一小碟毛豆，既能解嘴饞又不會太飽，這樣的組合非常滿好。

【涼拌毛豆】

材料
毛豆約600公克、蒜10瓣、八角3個、花椒粒1/10杯、乾辣椒3個、辣椒1個。

調味料
鹽適量、苦茶油1/10杯、香油少許。

作法
1.毛豆剪去蒂頭、蒜切末、乾辣椒對剪、辣椒切小段備用。
2.取鍋放入八角、川燙毛豆，熟成撈起泡冷開水後瀝乾。
3.另取鍋放入油、花椒粒、乾辣椒爆香，加入作法2，再以鹽及香油斟酌調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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