Selina的料理繪本

回想起二十出頭的自己，總以自己為中心，彷彿地球都是繞著自己轉，說好聽一點是有個性，其實是不知天高地厚。經過了這些年的歷鍊，無論工作或是與家人相處，每遇到挫折總會把稜角磨掉一些，雖然待人處事雖還稱不上世故，但比起從前會想得更周到些。人生時時刻刻都在學習，每過一年都得有新的成長，期許自己能夠越來越好，身段可以與蒸蛋一樣柔軟。

強調個性或許能有較好的自我感覺，但溫柔才是真正無形的力量。

這是好友送的鮑魚，我自己不太會買這麼高檔的食材，真是謝謝有這麼多好朋友的照顧，讓我們家的餐桌增色不少。蒸蛋是我很喜愛的料理，所以這完全是廚娘的私心，也還好家人也喜歡蒸蛋軟嫩的口感，婆婆說就像在吃布丁一樣哩！

【鮑魚蒸蛋】

材料
鮑魚5個、雞蛋3顆、蔥1/2根、紅蘿蔔1/5個。

調味料
鹽適量、糖少許、太白粉1匙、香油少許。

作法
1.鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用。
2.將蛋液過篩，加入水1杯半及鹽拌勻，放入鍋中蒸約10分鐘，再放上鮑魚續蒸5分鐘。
3.取鍋放入紅蘿蔔及水，斟酌用鹽、糖調味，以太白粉水薄芡，回淋作法2的蒸蛋，放上蔥絲即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。

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